鹹蛋黃肉鬆餡麪包的做法 - 鹹蛋黃肉鬆餡麪包怎麼做
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“跟風做了個毛線球面包,柔軟拉絲,香,3天做了2個,非常受歡迎。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃肉鬆餡麪包的做法步驟
1、鹹蛋黃蒸熟,壓碎,與肉鬆,美奶滋拌勻,不鬆散即可。(我肉鬆不夠,約放了12g)
2、除黃油外,把其他材料放入麪包機,揉麪10分鐘,按停止鍵,放入切丁的黃油,重按麪糰程序揉至完成。
3、共用了30分鐘。
4、揉出薄膜。(這是麪包柔軟拉絲的關鍵。)
5、發酵至2倍大。(留在麪包機裏發酵的。)
6、把麪糰拿出,按壓排氣,分4等份。鬆馳15-20分鐘。
7、取一份擀成長方形。(麪糰非常柔軟,用點手粉好操作。)
8、面片1/3多點處放上餡料,其下的切小條。(如圖)
9、由上而下捲起來,呈毛毛蟲狀。
10、放入8寸的抹了一層黃油的蛋糕模裏。(模具沒中空也可以,我覺得中空的比較好看。模具不防粘,我薄薄的塗了一層軟化的黃油,植物油也可以的。)
11、二發至2倍大,表面薄薄刷上雞蛋液。
12、放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏約180度)烤25分鐘,上色後蓋上錫箔紙防顏色過深。
13、出爐脱模放涼。
14、非常柔軟拉絲。
15、鹹蛋黃肉鬆餡實在太好吃了。