桔香蛋糕卷的做法 - 桔香蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 2.09W
“某天,只有我和女兒在家,就做了這個迷你卷,一人一份,吃着蛋糕,看着電影,很愜意哦。此配方適合8寸方烤盤”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桔香蛋糕卷的做法步驟
1、2個蛋黃+10g白糖攪打至糖融化
2、加入40g鮮榨果汁打均勻
3、加入30g色拉油攪拌均勻
4、篩入40g低粉
5、拌至無顆粒,細膩狀的麪糊,備用
6、蛋白加入少許鹽,打起粗泡後,分3次加入25g白糖打至長彎勾的濕性發泡
7、取一半蛋白霜與蛋黃糊上下翻拌均勻
8、再把上面拌好的蛋黃糊,倒回剩下的蛋白霜盆子裏
9、上下翻拌均勻
10、倒入8寸方盤
11、放入預熱好的烤箱,中層,180度15分鐘
12、出爐倒扣冷卻
13、淡奶油80g+白糖10g,打發,抹在冷卻的蛋糕體上
14、捲起,放冰箱冷藏1小時再取出食用
15、……
16、嫩好吃啦!
小竅門
1.此配方適合8寸小烤盤。
2.喜歡奶油多的,可以多抹一點哦
3.烤箱温度供參考!
4.不用果汁,用牛奶或水都可以