玫瑰醬蛋糕的做法 - 玫瑰醬蛋糕怎麼做
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“情人節送玫瑰?只能看不能吃,現在來一款玫瑰醬蛋糕,不僅能看到玫瑰,還能吃出玫瑰的香甜,想不想試試呢?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰醬蛋糕的做法步驟
1、玫瑰醬加入熱水,攪拌均勻
2、蛋白和蛋黃分離,分別裝在兩個無水無油的乾淨盆裏
3、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
4、篩入低筋麪粉,拌勻
5、倒入玫瑰醬水,拌勻
6、蛋白中加入糖,打至硬性發泡,即出現小尖鈎
7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻
8、再倒入剩餘蛋白中翻拌均勻
9、先再模具裏放幾顆玫瑰花,再把蛋糕糊倒入心型模具中,食材的量可以做兩個六寸的,震出大氣泡
10、烤箱預熱,上下火,下層135度烤20分鐘,再155度烤25分鐘,具體温度請根據自己的烤箱來調整,這樣低温烤蛋糕表面不會裂,取出震幾下,再倒扣,等涼了,再脱模
小竅門
低温慢烤可以防止蛋糕表面開裂。