南瓜戚風的做法 超Q潤南瓜戚風 南瓜戚風怎麼做
來源:飄香吧 1.95W
“加入了南瓜的健康戚風,很Q很潤~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜戚風的做法步驟
1、備齊所有材料,蛋黃蛋白分開,裝蛋白的盆必須無油無水
2、蛋黃分3次加入40g白糖攪拌均勻
3、蛋黃中加入南瓜泥拌均勻
4、加入玉米油攪拌均勻後再加入牛奶攪拌均勻
5、一次性加入過篩的低粉
6、拌至無顆粒細膩的麪糊
7、預熱烤箱175度。蛋白加少許鹽,分3次加入30g糖打至濕性發泡即可
8、先取3分1蛋白與蛋黃糊翻拌均勻,注意不要劃圈攪拌再取剩下蛋白的3分1與蛋黃糊翻拌均勻
9、把拌好的蛋黃糊倒回去剩下的蛋白霜盆裏翻拌均勻
10、倒入烤模,拿起來輕輕震一下去內部氣泡
11、放入預熱好175度的烤箱,下層40分鐘,時間到了用牙籤檢查一下,沒有粘沾麪糊,即可出爐倒扣,冷卻後再脱模哦
小竅門
PS:我的烤箱要放下層,要不然烤的時候膨脹會頂住發熱管