紅棗絲酸奶戚風蛋糕的做法 - 紅棗絲酸奶戚風蛋糕怎麼做
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“QQ彈彈的戚風蛋糕配上冰冰涼涼的酸奶,口感風味別有一番獨特!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅棗絲酸奶戚風蛋糕的做法步驟
1、食材大集合圖片。
2、分離蛋黃與蛋白,分別裝在兩個乾淨的器皿中;
3、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化;
4、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化;
5、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化;
6、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化;
8、攪拌均勻沒有乾粉;
9、加入蛋黃部分;
10、攪拌均勻面糊細膩,能夠自然流動;
11、開始製作蛋白部分;
12、將蛋白部分中速打至魚眼發泡;
13、分三次加入剩餘的白砂糖;
14、快速攪拌蛋白霜,蛋白霜表面出現紋路的時候,轉為中速攪拌;
15、將蛋白打至濕性發泡,成雞尾裝;
16、取三分之一蛋白與麪糊攪拌;
17、攪拌均勻後將剩餘的蛋白與麪糊攪拌均勻;
18、採用從下往上翻拌的動作,放置麪糊消泡;
19、將泡軟的紅棗絲放入磨具的底部;
20、倒入攪拌好的蛋糕麪糊;
21、輕輕排出內部的大氣泡;
22、上下火160度預熱十分鐘;
23、放置中下層;
24、噠噠噠噠美味的紅棗絲戚風蛋糕出爐了,下面就可以進行裝飾;
25、淋上酸甜的牛奶,配上一杯紅茶,可以享受一下美好的下午茶點。