烘焙 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做 來源:飄香吧 2.1W “這是我做戚風蛋糕最常用的配方,我們家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。” 食材明細主料雞蛋 (3個(1個帶殼60克左右))低筋麪粉 (60克)牛奶 (40克)白糖 (40克(蛋黃10克、蛋清30克))玉米油 (30克)輔料鹽 (0.5克)甜香 (口味)烤 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、稱量好食材,備好用具。2、將蛋清分離到無油無水的碗裏,蛋黃直接打入裝有牛奶、白糖、鹽、玉米油的碗裏,130度預熱烤箱。3、先來打蛋清,白糖分三次加入蛋清裏。4、打至硬性打發,就是提起打蛋器,打蛋頭出現小尖角。5、用電動打蛋器用低速打勻蛋黃液。6、篩入低筋麪粉。7、用切拌刀切拌至無粉粒。8、挖三分一蛋白泡入蛋黃糊裏切拌勻,再將蛋黃糊倒回蛋白泡裏,切拌勻。9、倒入6寸蛋糕模具裏,震幾下,震出大氣泡。10、送入預熱好的烤箱,倒數第二層,130度烤40分鐘。11、取出,在桌面上震幾下,將蛋糕倒扣在晾架上,晾涼後脱模即可。 蛋糕 原味戚風蛋糕的最正宗做法 原味戚風蛋糕的做法步驟 原味戚風蛋糕的家常做法 原味戚風蛋糕怎麼做 原味 戚風 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕怎麼做好吃 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕