葉子核桃包的做法 - 葉子核桃包怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葉子核桃包的做法步驟
1、高筋麪粉180克,全麥粉40克,酵母3克,牛奶85克,全蛋液30克,淡奶油30克,糖10克,鹽1g,黃油18克(麪粉成團後再加入黃油)。
2、和至能拉出較薄的膜,破洞邊緣呈光滑狀。
3、省發至1.5倍大小。
4、麪糰擀壓排氣,均分成六份,蓋保鮮膜鬆馳十分鐘左右。
5、取一面團擀成10公分左右的圓片,翻面、放入適量的核桃仁和黑加侖。
6、收成三角形,從中間捏起。
7、先捏實兩個下角,上面留空隙,擠壓排出多餘氣體。
8、翻面、光面向上,間隔排列在烤盤上。
9、烤箱預熱40°,下層放一盤温水約36、7度。面坯放上層烤架上,等待發酵。
10、發酵好後,用篩子盛少量的高粉或者低粉都可以,用手輕彈篩邊,使面胚上佈滿麪粉。
11、用割刀割出喜歡的花紋。
12、烤箱預熱,上下火174°。烤箱中下層。烘烤15分鐘。再換至中層烘烤五分鐘。
13、出爐啦!滿屋子的麥香味,好想吃😄😄😄
14、背面要捏緊實哦。
15、第二天拍的圖片。
小竅門
我用的奶油是兩天前做蛋糕剩下的,也就是已經打發的奶油。所以後來又加了點水,大約是6、7g。沒有淡奶油換成牛奶或水。喜歡甜口的可以增加糖量。