甜橙奶油蛋糕卷的做法 - 甜橙奶油蛋糕卷怎麼做
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“冬天最愛吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦!直接吃,榨汁都非常喜歡,用它做甜品也不是很好的,就用橙子做個美美的蛋糕捲了”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
甜橙奶油蛋糕卷的做法步驟
1、食材備好
2、橙子洗淨後切成薄片
3、40克白糖加適量水燒開放入橙片煮至邊緣透明
4、橙子片煮好撈出備用
5、蛋黃中加入10克白糖攪勻
6、加入玉米油和水攪勻,看不見油花為止
7、加入麪粉攪勻備用
8、蛋清加入30克白糖打至濕性後加入到蛋黃糊裏翻拌均勻
9、拌好的蛋糕糊
10、烤盤裏鋪上烘焙紙擺放好事先弄好的橙片
11、倒入蛋糕糊刮平振出氣泡
12、烤箱175度烤15分鐘取出倒扣立刻揭去烤紙
13、淡奶油加入剩餘的白糖打發成較硬的狀態
14、蛋糕體晾涼後翻面塗抹上奶油
15、捲成蛋卷冷藏定型切開
16、冷藏定型後切塊
小竅門
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷