蘿蔔乾黃豆小菜的做法 - 蘿蔔乾黃豆小菜怎麼做
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““冬吃蘿蔔夏吃薑,疾病一掃光”。每年的冬季,北方人都儲存蘿蔔。我婆婆家最常用的儲存方法,是將蘿蔔曬乾,冬天拌菜吃。這種吃蘿蔔的方法,對我簡直是一種誘惑,頓頓都離不開,簡直比肉還香,超級下飯還養生,它的製作方法很簡單,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔乾黃豆小菜的做法步驟
1、準備蘿蔔乾(自己家的蘿蔔乾,青蘿蔔洗淨,直接切手指粗細的條,不用放任何調料,放太陽下曬乾就行)
2、提前泡好黃豆(温水泡2到3小時)和蘿蔔乾,洗淨備用。
3、將黃豆和蘿蔔乾放微波容器裏面。
4、容器裏面加二分之一的清水,2勺老抽,4勺生抽,一大勺白糖,兩勺植物油,適量精鹽拌勻。
5、放微波爐中(沒有微波爐,放蒸鍋中,但蒸的時間要一個多小時)。也可以用高壓鍋。
6、盒子一定要蓋蓋兒,微波高火10分鐘。
7、打開盒蓋,翻拌均勻,蓋上盒蓋兒。
8、繼續微波10分鐘,然後在翻拌均勻,在微波10分鐘。蘿蔔乾比較硬,不愛熟,一般微波30分鐘就可以了,出鍋,翻拌均勻,撒雞精,辣椒油或者芝麻等。
小竅門
微波爐製作食物的時候特別容易發乾發硬,所以一定要加清水,中途水太多,可以倒出去點,鹹度自己隨意調節。