蒜蓉粉絲珍寶蜆的做法 - 蒜蓉粉絲珍寶蜆怎麼做

“蒜蓉粉絲珍寶蜆”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蒜蓉粉絲珍寶蜆的做法步驟

• 1、撬開蛤蜊殼把肉取出，保留底面貝殼備用。用流動的冷水沖洗蛤蜊肉後濾幹備用。徹底清潔備用貝殼。
• 2、準備一口鍋把水燒開後關火，放入粉絲用餘温把粉絲煮軟。煮大約30秒後撈出放入冷水中降温沖洗。濾幹備用。
• 3、把小奶鍋用中火加熱後倒入菜籽油和大蒜快速煸炒出油炸的聲音後離火用餘温炒至金黃色。冷卻備用。
• 4、把蛤蜊殼平鋪在盤中，在殼裏均勻的填滿粉絲。
• 5、把燒好的蒜茸用湯勺澆蓋在蛤蜊殼裏的粉絲上
• 6、在用剩餘的蒜茸和油中加入兩勺醬油，糖和1/3杯水在奶鍋中小火煨。備用。
• 7、準備蒸鍋和蒸屜，在蒸鍋中倒入水燒開。
• 8、放入擺放好的蛤蜊殼後蓋緊鍋蓋，開大火把水煮沸大約4分鐘。
• 9、從蒸屜中取出蛤蜊，如果蛤蜊中水過多可以稍微倒出。
• 10、把奶鍋中的調汁重新加熱後均勻的淋在每一個蛤蜊上。用香菜裝飾即可。