冷麪雞的做法 - 冷麪雞怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“秒殺外賣的涼麪。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冷麪雞的做法步驟
1、主要材料備齊;
2、雞腿劃上兩刀,放入冷水鍋,放入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各;薑片、少許鹽、適量料酒大火煮開,轉小火燉煮20分鐘;
3、雞腿剔去骨頭,雞腿肉撕成方便入口的條狀備用;
4、接着綠豆芽摘去根部,下開水鍋焯燙至軟撈入更冷水瀝乾備用;
5、小黃瓜洗淨刨成細絲備用;
6、調好拌麪的醬汁,可以參考我的拌麪醬汁配方,也可以根據個人口味調,我調的味道偏麻辣一些;
7、拿出裝面的盤子,先鋪上一層綠豆芽,接着鋪上適量的黃瓜絲,頂端撒上適量蒜末備用;
8、龍鬚麪下鍋煮,不要煮的太軟;煮好後撈出拌入熟油撣開晾涼;
9、最後在盤中放上適量的雞腿肉,將麪條用筷子卷好擺盤;,淋上足量的醬汁,撒上花生碎就完成了。
10、最後淋上足量的醬汁,撒上花生碎就完成了。吃的時候拌勻就可以享用了。
小竅門
1、醬料的口味可以根據個人喜好調製;
2、花生碎炸一下,口感更香。