炸醬拌茄子的做法 - 炸醬拌茄子怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸醬拌茄子的做法步驟
1、茄子洗淨一切兩半。
2、撕成寬條擺入大湯碗。
3、放入蒸鍋,開大火水開後蒸15分鐘。
4、精肉剁成肉糜,葱姜切末,醬料調製好備用。
5、炒勺里加入食用油,撒入熟粒花椒粒炸出香味撈出,放入肉糜煸炒至發白,倒入少許料酒略加翻炒。
6、加入葱薑末略加翻炒。
7、倒入醬料,翻炒均勻至醬料滾起小泡泡。
8、取出蒸好的茄子,潷去碗裏的水分,倒入盤中,再將醬料倒入即可。