小龍蝦沙拉的做法 - 小龍蝦沙拉怎麼做

“油醋汁是西方蔬菜沙拉的一種常見調味汁，主要由油、醋、鹹味劑組成，油通常用橄欖油，醋是黑醋​。不過我覺得地道油醋汁的配方還是不夠健康（油太多），且手邊也不常有地道油醋汁的材料​，因此我都是按自己手邊的材料來配比​：1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽，再根據味覺添加點鹽、糖；有時手邊有檸檬汁，也會用它來代替香醋​；有核桃油也用它代替芝麻油​；有時也會用蠔油代替生抽，總之在味型差不多的情況下有什麼用什麼​。當然，有時太懶，我也會用現成的油醋汁來代替手工調配​。​”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小龍蝦沙拉的做法步驟

• 1、食材和調味料準備好。

• 2、聖女果和生菜洗淨後，清水中加一勺鹽，浸泡10分鐘後用涼開水過一遍去除生水。

• 3、鍋中加水、1勺鹽和葱姜，大火煮開。

• 4、洗淨的小龍蝦下鍋大火煮10分鐘。

• 5、撈起沖涼後剝殼，抽掉泥腸。

• 6、鵪鶉蛋冷水下鍋，加一點鹽煮沸後再煮6~8分鐘，沖涼剝殼。

• 7、生菜葉撕大塊，放入大碗中。

• 8、聖女果對半切開加入生菜碗。

• 9、鵪鶉蛋對半切開加入生菜碗。

• 10、小龍蝦仁加入生菜碗。

• 11、根據自己口味加入2~3大勺味達美香水檸檬芥末油醋汁。

• 12、0添加、0油脂的健康油醋汁，新鮮美味的食材，怎麼能不放開肚皮吃個痛快呢？

小竅門

​①小龍蝦有寄生蟲，一般而言100℃維持10分鐘能殺死蟲卵，所以需煮沸後再煮10分鐘。
②生菜和水果浸鹽水也是清除蟲子、泥沙和農藥的辦法。
③不喜歡生菜的也可用黃瓜替代。