怎樣吃幹海蔘 - 炒海蔘就非常好吃

海蔘一般有新鮮的海蔘和幹海蔘，在海蔘當中含有極為豐富的營養，所以海蔘是一種比較昂貴的食材，一般我們都會在外面吃飯的時候點一些跟海蔘有關的菜，但是很少會自己在家裏製作。那麼怎樣吃幹海蔘？我們又該如何挑選海蔘呢？

一、怎樣吃幹海蔘

1.幹海蔘的製作方式和新鮮的海蔘的製作方式最大的差別就是，我們在製作幹海蔘之前，需要先將它在水裏泡發開，然後把海蔘的內臟去除，把海蔘洗乾淨，切成大概兩釐米寬。將葱洗乾淨切段，將姜洗乾淨切絲。

2.在熱鍋裏面放入油，把薑絲和葱先放入鍋裏，等到可以聞到葱香的時候，將海蔘也放入，可以適量的放入鮑魚汁，糖和料酒，在起鍋之前用勾芡水適當的勾芡一下，放入辣椒就做了。

二、怎麼挑選海蔘

海蔘價格是比較高的，所以一定要學會如何挑選高品質的海蔘。

1.在挑選海蔘的時候，一定要選看上去飽滿的，肉刺挺拔，肉質緊實，肉壁比較肥厚的海蔘。

2.從海蔘的外表可以看出，有些海蔘的外表有一些損傷的，還有一些海蔘是比較完整的，我們在挑選的時候一定要挑隨比較完整的海蔘，因為有損傷的海蔘，我們不能確定他是因為什麼原因造成的損傷，總之有損傷就不是質量特別好的海蔘了。

3.如果仔細觀察的話，可以發現海蔘表面的顏色其實是不太一樣的，一般來説灰黑色，並且有白霜的是質量比較好的，如果聞上去會有一股腥味，這是一種正常的現象。

怎樣吃幹海蔘，其實海蔘的製作方式還是挺多的，除了可以炒海蔘以外，也可以在粥裏面加入一些海蔘熬成海蔘粥，這樣可以使粥的口感更加豐富，而且也可以使海蔘當中的營養成分更好的融入到粥當中，當然，前提是我們一定要學會如何挑選海蔘。