魷魚乾怎麼做
魷魚是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃魷魚乾。不僅僅因為魷魚乾特別好吃,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於魷魚乾怎麼做,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
魷魚乾怎麼做
幹魷魚的做法一
1、準備大魷魚一隻,只留身,放進水盆浸泡。
2、浸泡的水中加點鹽和白醋,時間要有8小時以上,最好隔夜浸泡。
3、浸泡成發軟後把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。
4、用斜刀45°切十字刀花,然後切成2*5cm的小塊。
5、姜切片葱切段蒜頭拍碎。
6、把切好的魷魚放進開水焯一下,撈起瀝乾水備用。
7、把鍋燒熱,下適量的油,爆香姜葱蒜。放魷魚翻炒,下調料和料酒。
8、起盤搞定。
幹魷魚的做法二
1、提前將豬肉洗淨、切塊;加入生抽,拌勻,醃製1小時。
2、幹魷魚絲提前用温水泡發,充分洗淨,瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。
3、鍋中油熱,倒入豬肉煸炒出油,加入八角,繼續煸炒出香味,加入鹽、蒸魚醬油,炒勻。
4、淋入適量冷水,燉煮30分鐘,加入魷魚絲,燉煮15分鐘,淋入生抽提味,倒入大蒜,炒勻。
5、燒好的魷魚絲,調好味,盛入碗中。
幹魷魚的做法三
1、魷魚乾用清水泡2個小時。
2、魷魚乾切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面後切條,不用去皮。
4、配料:葱段,蒜頭,辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏,油留下。
7、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開後,加蓋小火燜10分鐘。
8、起鍋的時候撒入葱段。
幹魷魚的食用處理方法
1、先取一個大盆,倒入適量的温開水,水温以40度為宜。將幹魷魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過幹魷魚為宜,同時加入陳村梘水,陳村梘水與清水的比例為20:1。
3、3小時後,用手觸摸魷魚,此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出,用流動的清水反覆沖洗脱鹼,我一般會沖洗10分鐘左右。
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來,便可加工烹製了。
哪些人不能吃幹魷魚
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化及肝病患者慎食。
幹魷魚的適用人羣
魷魚能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説,魷魚更是有益健康的食物。
幹魷魚的食用禁忌
1、魷魚乾煮熟透後再食,皆因魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
2、魷魚乾不適宜與啤酒同吃,魷魚乾作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風,尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎。
以上就是關於魷魚乾怎麼做這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。一共有三種做法,最簡單的是,將幹魷魚絲用温水泡,然後在放入鍋中煮就可以了。對於那些患高血脂、高膽固醇血癥的人來説,不能食用魷魚乾,否則會有副作用。