蝦乾白花菜的做法 - 蝦乾白花菜怎麼做
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“花椰菜,有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
一説蔬菜我就想到我的媽咪,我媽是個不太純粹的素食主義者,她幾乎都只吃蔬菜,葷菜裏面大概只吃數的清楚的幾個,於是乎我小時候就跟着我媽吃素的,花菜、刀豆、黃瓜、番茄是我最喜歡的四種蔬菜,盛產於自家的小菜園O(∩_∩)O~所以秉承自小的飲食習慣,至今我們餐桌上這個四種蔬菜是我們家吃的最頻繁的。
花菜本身味甘鮮美,家裏多數是純燒花菜的多呢,這個菜放的蝦乾,是因為前陣基圍蝦比較便宜的時候,我媽多買了烤乾的(用我的烤箱),屯着燒菜吃,很鮮美的説,家常燒法很簡單。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦乾白花菜的做法步驟
1、1、材料準備,花菜摘成小朵,清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會;
2、2、熱鍋入油,放辣椒、薑片略煸;
3、3、下花菜炒稍加煸炒;
4、4、再放入蝦乾;
5、5、加入鹽、糖調味,加清水至材料的2/3處;
6、6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可,不用收幹湯汁,撒葱花起鍋即可。
小竅門
白花菜需要燒酥,而且最好與葷菜搭配才好吃,青花菜可單獨清炒、涼拌,但一定要吃脆的,燒酥了就不好吃了。