菜心黑豆腐的做法 - 菜心黑豆腐怎麼做
“從小到大在鄉下吃了不好土菜,真的是土豆掉渣的菜。土灶做的菜,土碗裝。小時候土菜就是土菜,那是兒時的味道;長大了,土菜還是土菜,已經成為時尚。很難再吃到那種土的掉渣的菜。好吧,暫且將土稱之為一種生活方式,一種純樸的自然的生活方式吧。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
今天做菜恍惚間發現,每天吃過來吃過去其實就是那些菜,板着手指頭都能數過來,不信大家數數我們常吃的那些菜吧。一成不變的是蔬菜,千變萬化的是態度。同樣是土豆,今天做成土豆泥,明天做成土豆片。土豆就有了生活的樂趣。如果一成不變,那生活未免太乏味。
生活的美好就是因為有期待,菜菜屋每天最開心的就是烹製着不同的菜餚。如果每天都是重複的菜,那生活就沒有了期待。就像今天的這盤菜心豆腐,平淡無奇,但是每一口都像品嚐生活質樸的純真。
不急不躁,低調含蓄。包羅着生活的真諦。沒有什麼比寧靜的生活更讓人平靜了。平凡不等於平庸,菜如人,做菜亦如人生。
做菜,玩趣
品菜,玩味
賞菜,玩意”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜心黑豆腐的做法步驟
1、提前將原材料準備好叨叨叨:菜菜屋選用的黑豆腐,附近居民用井水做的,聞起來就已經讓人流口水了,實在買不到的小夥伴可以用白豆腐替代,為了節省時間,肉沫直接買的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
2、提前將原材料準備好叨叨叨:菜菜屋選用的黑豆腐,附近居民用井水做的,聞起來就已經讓人流口水了,實在買不到的小夥伴可以用白豆腐替代,為了節省時間,肉沫直接買的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
3、將瀝乾水的菜心切碎
4、黑豆腐用手捏碎待用
5、二荊條幹辣椒切成小段;葱切成花
6、鍋內燒熱下豬油融化叨叨叨:豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩,伴隨着葷香,比植物油口感要好一些哦
7、放入幹辣椒熗炒至顏色變成棕黑色,這時鍋內開始飄散着陣陣辣椒的煳香味兒了叨叨叨:如果不喜歡辣椒的煳香味,可以減短炒辣椒的時間
8、然後下入肉沫煸炒至幹香
9、再下入黑豆腐碎和菜心碎
10、臨出鍋前加鹽、香油調味
11、裝盤後撒上葱花,即可食用