蠔油草菇的做法 味美鮮甜---蠔油草菇 蠔油草菇怎麼做
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“草菇是自身鮮香的天然美味,甘嫩有嚼勁,頗有些肉的口感,再配以上等的蠔油來調味,使草菇的鮮香發揮到極致,對這樣的美味有誰不心動。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油草菇的做法步驟
1、將草菇洗淨,從中間切開;青紅椒、大葱切細絲。
2、鍋置火上足量水燒沸,下入草菇略焯去除生味。
3、鍋中油燒熱,放入葱爆香,下入草菇翻炒1分鐘至熟。
4、淋入1勺蠔油翻炒均勻,調少許水澱粉勾芡。
5、裝盤,飾以葱絲、青紅椒絲即可。
小竅門
1、草菇的營養價值十分高,還有“素中之葷”的説法,因為它的蛋白質含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白蘿蔔要高出3至4倍,維生素C含量也非常高,比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。草菇可炒可燴,還能做湯,既可做素菜的主料,也可做各種葷菜的配料,口感爽嫩鮮美。
2、草菇過水焯一下才能去掉生味,突出鮮味。