青瓜炒雞丁的做法 - 青瓜炒雞丁怎麼做
來源:飄香吧 3.11W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青瓜炒雞丁的做法步驟
1、雞腿兩個挑去骨頭,將雞腿肉切成小丁。
2、放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油,抓勻醃製十分鐘。
3、姜切片、蒜切片、香辣醬一勺備用,此處香辣醬可用豆瓣醬代替,沒有豆瓣醬也可省略。
4、青瓜一根,一分為四再切成小丁。
5、姜蒜入鍋炒香,再加入香辣醬炒出紅油。
6、再加雞丁炒散炒變色。
7、淋入半勺老抽翻炒上色。
8、加入青瓜丁大火爆炒幾下。
9、調入鹽和雞精炒入味。
10、成品圖。
小竅門
1、雞腿肉處理好先加配料醃製十分鐘,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、雞腿肉切成小丁很容易熟,入鍋炒的時間不宜過長,這樣才能保留滑嫩的口感。