有關醃製的精選大全
雞肉,屬於是人們在日常生活中經常性的會食用到的一種肉質,其味道相比於其它的肉類也是有優勢所在,而且其脂肪率比較低,人們經常性的會將其來拿當做減肥餐。那麼雞肉要想醃製,怎樣的醃製方法更加入味呢?以下就讓我們一起來看...
“這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋,特別簡單,這是正好醃製半個月的,吃着不鹹不淡,再多醃製幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡,喜歡的看看:”食材明細主料淡鴨蛋(5斤)輔料鹽(700克)白酒(150克)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)...
可以。醃製時間要看季節,夏季醃製一晚上需要放入冰箱,以免雞肉變質,冬季常温放置一天也沒問題,但是時間長了,新鮮度就會降低,所以不建議過長時間醃製,做辣子雞切的雞塊比較小,一般醃製30分鐘-1小時,入味即可,醃製時也可放入料酒...
香椿是一種菜,因為品種的不同,但是讓我們記憶深刻的就是臭椿了,臭椿也是香椿的一種,很多人都會用香椿炒菜,還可以作為涼菜食用,香椿的營養價值和經濟價值都很高,所以很多人都喜歡食用它,香椿頭的醃製也比較簡單,含可以作為涼菜...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘主料五花肉:1500輔料老抽:90生抽:70鹽:50糖:30白酒:30花椒:10八角:適量具體步驟五花肉洗乾淨,晾乾,放入盒子裏。生抽,老抽,鹽,冰糖,白酒,花椒,八角,拌勻後倒入五花肉,蓋...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:1小時40分鐘酸菜是味道比較爽口的菜,可以作為佐料和其他菜餚一起烹飪,而且也可以增加其他菜餚的口味,使得味道更加多層多樣,醃製酸菜的過程需要比較長的時間,但...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘我最喜歡吃的就是紅燒的美食的了,因為有了這麼好吃的美食在的話我覺得還是非常的不錯的選擇的了,家常醃製魚的做法就是用的紅燒的方法做出來的美食的了...
大頭菜。大頭菜即四川當地的兒菜,是一種多子的根莖類蔬菜,可以清炒、水煮、醃製、泡製。在四川當地每年冬天是吃兒菜的最佳時候,此時不單是恰逢兒菜成熟,更是因為此時臘肉香腸掛好,煮過臘肉香腸的湯汁繼續煮兒菜,能得到風味...
“醃製排骨”食材明細主料排骨(500g~600g)輔料醬油(適量)燒烤汁(適量)雞精(適量)鹽(適量)白糖(適量)油(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醃製排骨的做法步驟1、將排骨用清水洗淨(一般沖洗3~4次),洗淨後切成小塊放置碗中,準備調味。2...
“從小到大,我們老家吃韭菜花是隻吃下面的嫩梗,沒有人吃花朵的,直到玩美食羣,才知道原來北方的朋友愛吃花朵,查找了一下美天的菜譜,都是些純花朵加蘋果雪梨絞碎醃製的醬,之後心姐就一直想,怎麼才能結合南北的吃法,做成一道美味...
食材明細主料紅辣椒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)白酒(適量)超辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)醃製剁椒的做法步驟1、主輔料:紅辣椒、姜、蒜。2、把紅辣椒洗淨,晾乾水分,切粒並剁碎。3、把姜、蒜切粒。4、把剁...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時醃酸筍是竹筍做出的一款美食。這款美食味道不錯。營養比較高。但是這款食品是一款醃製食品。雖然好吃。但是不能多吃。大量吃。對身體健康不好。我們...
15-20分鐘。料酒醃製可以去除部分魚腥味,醃製的時間不需要太久。醃製好的鱸魚和生薑大葱一起放入蒸鍋中蒸制即可,待出鍋時倒去湯汁挑去生薑和已經變色的大葱,倒入蒸魚豉油,再用熱油淋一遍葱絲激發香味,使得鱸魚更加鮮香嫩...
“糖醋蒜是我國北方的一個特色的大蒜的做法,尤其是到了農曆的臘八,都會有喝臘八粥,吃臘八蒜的習慣,大蒜營養豐富,做成糖醋蒜之後口味也非常好,深受廣大羣眾的喜愛。新蒜醃製一個月就可以吃了,時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以...
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料辣椒粉(適量)鹽(適量)中辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃製蘿蔔條的做法步驟1、蘿蔔切條曬半乾。2、差不多這樣。3、加入辣椒粉鹽抓均勻即可。4、裝入容器即可。...
需要。醃製用的料酒使用後,帶有食材的腥味,不能在進行二次醃製,所以要將其倒掉。料酒一般具有祛腥的作用,可以用來醃製魚肉、豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮等食材。料酒還具有,調色增香的作用,在菜餚出鍋前,可以加入適量的料酒使菜...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時醃製酸脆蘿蔔是我國北方一道傳統的家常菜品,不僅製作方法簡單,而且口感鮮香,非常開胃下飯。同時製作出來之後非常容易保存,並且適合即食,如果在早上搭配一...
食材明細主料鴨蛋(30個)高度白酒(1/3小碗)輔料食鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨,控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘夏天就要到了,我家喜歡做一些醃菜,吃起來簡單方便,有時間也免得在廚房裏把人熱的不行,今天就給大家推薦一道好吃的家庭簡單醃製鹹鴨蛋,這鴨蛋營養豐富,美味...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘醃製流油鹹鴨蛋這個鹹鴨蛋真的很好吃的哦,而且這個鹹鴨蛋是醃製出來的,我相信肯定很多的人都吃過這樣醃製的鹹鴨蛋吧,是不是很美味呀,這次我們自己...
不需要。滷製牛肉不需要提前醃製,但需要先用清水浸泡、以及焯水的步驟,可以減輕牛肉的腥味,這樣再用料汁進行滷製即可,滷製牛肉時建議切成薄片,一是方便煮熟,二是更容易入味一些;另外滷製牛肉建議用腱子肉,這個部位的肉質更加...
7天左右。做臘肉的時候為了使臘肉更好的入味一定要多醃製幾天,醃製之後的臘肉放在通風處曬乾即可,曬7天左右可以將臘肉曬乾。曬好的臘肉表面會出現蠟油,曬好之後最好一定要將臘肉清洗一下再食用,長時間的風乾臘肉表面會有...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料醃製肉:250杏鮑茹:300輔料生抽:少許生粉:少許大蒜:2瓣青椒:1個鹽:少許蠔油:少許紅椒:1個具體步驟1.醃製肉備用。2.將醃製肉切成片。3.杏鮑菇切片。4.青紅...
“做為海邊人家的餐桌,海鮮永遠是春晚美食的主角,特別是魚類,更是餐桌上的重頭戲。膠東地區海邊人吃魚無非是二種情況,新鮮的魚進行清蒸或醬燜、紅燒;不太新鮮的魚就用海水或海鹽醃製後再曬成鹹魚幹,這二種是最大眾的烹飪處...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘鹹白瓜醃製方法很簡單,只要幾個步驟就可以了,一次多醃製幾個,就可以吃好久,搭配着粥或者搭配着面都可以,平時也可以拿出來當做小菜吃,如果沒有胃口時,也可以...
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