雙椒泡筍鴨肫的做法 - 雙椒泡筍鴨肫怎麼做
來源:飄香吧 1.68W
“泡筍,用泡菜做成的泡菜,酸爽辣,和鴨肫配在一起,加上野山椒,朝天椒和仔姜的加入,別有一番滋味。嗜辣族的最愛。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒泡筍鴨肫的做法步驟
1、鴨肫洗乾淨。
2、切成片
3、鍋裏水開以後倒入鴨肫片和適量料酒焯水
4、撈出瀝乾水分,裝在盤子裏。
5、把野山椒和酸筍從泡菜罈子裏撈出來。
6、仔姜切成片,蒜切成末,辣椒斜切。
7、熱鍋下冷油。
8、油熱了以後倒入蒜末爆香
9、加入一勺豆瓣醬
10、倒入酸筍翻炒均勻。
11、爆炒出紅油以後倒入鴨肫片,翻炒均勻。
12、倒入尖椒和仔姜,翻炒。
13、翻炒均勻,
14、倒入適量雞精。
15、炒勻,起鍋,開吃。
小竅門
千萬不要加鹽了,因為泡菜本身有鹽,再加上豆瓣醬也很鹹。所以千萬不能加鹽。