滷水鴨頭的做法 - 滷水鴨頭怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“大魚大肉平時大家也吃的有些膩了
做個滷水鴨頭,很好的下酒菜喔
鴨頭味美鮮香,香辣脆綿,做法也簡單
鴨頭所含B族維生素和維生素E,能有效抵抗神經炎和多種炎症,還能抗衰老
還含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一
對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用,一般人羣均可食用”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滷水鴨頭的做法步驟
1、將鴨頭清理乾淨
2、一切為二備用
3、鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘
4、用涼水洗淨
5、葱切段,姜切片備用
6、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒絲洗淨
7、將鴨頭放入鍋中,加適量水,放入葱姜
8、再放入桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒絲
9、倒入生抽、老抽
10、滴些許料酒,加鹽、白糖、雞精,大火煮開後轉小火煮半小時即可
小竅門
①滷鴨頭是一道涼菜,煮好後燜一段時間後再吃味道更好
②滷鴨頭要以小火為主,只有火候夠了鴨頭才能入味