時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹的做法 - 時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹怎麼做
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“蒸豆腐雞蛋羹,是菜也是主食,做法簡單,味道鮮美,少油低鹽,營養豐富,補充蛋白質,健脾養胃,可以説適合各種人羣,添加輔食的寶寶,牙齒不好的老年人,減肥愛美的女士等等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹的做法步驟
1、準備主要食材:內酯豆腐,雞蛋,香菇,午餐肉,西蘭花,鮮雞汁,芝麻香油。
2、雞蛋兩個+温開水(水量是雞蛋的1.5-2倍,一個雞蛋2蛋殼温水)+少許鹽,打散攪拌均勻。
3、準備一個深一點的湯盤,把內酯豆腐切片碼放在盤中。
4、濾網把蛋液過濾在盤中。
5、蓋上保鮮膜,用竹籤扎幾個小眼散氣,水開後蒸15-20分鐘(時間以蒸熟為主,這個盤子厚,蒸了20分鐘左右)。
6、準備配菜,西蘭花香菇焯水後備用。
7、香菇切片,西蘭花切小朵,午餐肉切絲。
8、鍋中加少量的清水,放西蘭花香菇午餐肉。
9、水開後加10毫升鮮雞汁,半分鐘後關火。
10、把煮好的菜帶湯倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上面,最後淋芝麻香油調味。
11、做法簡單,豆腐雞蛋滑嫩,加了雞汁,味道鮮美。
12、這屬於一道低鹽少油,營養豐富的主食,老少皆宜。
小竅門
1、豆腐需要用內酯豆腐,或者嫩豆腐。
2、雞蛋加温開水,蒸的時候扣個盤子或者保鮮膜,蒸出來雞蛋滑嫩。
3、雞汁本身帶有鮮鹹味,菜中無需放鹽,打雞蛋的時候加一丁點鹽入底味即可。