金碧蝦的做法 【遼寧】金碧蝦 金碧蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.74W
“用香雪裹炸粉做了這道宴客菜拿來過年吃,外酥裏嫩,得個好彩頭!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金碧蝦的做法步驟
1、蝦仁去黑線,撒鹽和花椒麪拌勻醃製十分鐘
2、一個碗內放入香雪裹炸粉50克和水100克調成糊狀,另一個碗裏放上100克乾的裹炸粉
3、鍋內油燒至八成熱
4、把蝦仁滾滿裹炸粉的糊
5、再放到乾粉糊中滾一滾,讓蝦仁沾滿乾粉
6、再次放入鍋炸粉糊中掛漿,再次放入乾粉糊中沾滿乾粉
7、把滾滿乾粉的蝦仁放入曬網裏上下顛一顛,讓其表面有褶皺
8、下入八成熱的油鍋中炸至金黃
9、撈起炸好的蝦仁濾油,開吃吧!好酥呀!
小竅門
炸好即食,以免影響酥脆口感