素茄的做法 美味素茄 素茄怎麼做

“茄子營養、好吃但費油。
喜歡美食更喜歡健康，所以即便再好的美味如烹飪方法不當我還是不喜歡去做的。
茄子吸油主要是因為裏面富含水分的緣故，因此只要用鹽稍加醃製就可以解決這個問題了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素茄的做法步驟

• 1、茄子洗淨、切段、擱鹽醃製10分鐘即可。

• 2、熱鍋涼油、中火，放入茄子。

• 3、煸炒片刻。

• 4、注入開水，轉中小火燜燒。

• 5、澱粉勾芡。

• 6、撒入葱花炒勻即可。

小竅門

醃製的時候鹽不需要太多。