蛋香萵筍絲的做法 - 蛋香萵筍絲怎麼做
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“萵筍味道清新肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋香萵筍絲的做法步驟
1、萵筍去皮洗淨切成萵筍絲,蒜去皮切蒜絲。
2、雞蛋打碗裏,加入少許水和適量鹽打勻。
3、準備一些葱花。
4、炒鍋倒油燒熱,下蒜絲熗鍋。
5、放入萵筍絲翻炒熟。
6、放入葱花翻炒均勻。
7、倒入蛋液翻炒熟。
8、調入少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火食用。
小竅門
蛋液裏已經調入鹽,關火前嚐嚐味按個人喜好放少許鹽或不放鹽,我家口味淡,所以沒放鹽。