酥軟小鳳尾的做法 - 酥軟小鳳尾怎麼做
來源:飄香吧 3.02W
“酥軟的小魚,補鈣不錯”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥軟小鳳尾的做法步驟
1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)
2、拍上生粉(玉米澱粉)
3、入熱油鍋炸至酥脆
4、炸好的魚盛起備用
5、把姜葱蒜備好,留點葱花
6、熱油鍋,爆香姜葱蒜,把炸好的魚碼入鍋中
7、加入料酒、白糖、醬油、陳醋和適量的水(沒過魚1cm左右)
8、大火燒開後轉小火燜30-40分鐘(汁液收幹),起鍋入盤,撒上葱花即可
小竅門
陳醋可以使魚的鈣質充分析出喔