大蒜燒肚條的做法 【川菜】不辣川菜之三—大蒜燒肚條 大蒜燒肚條怎麼做
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“豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大蒜燒肚條的做法步驟
1、.豬肚洗淨,加入清水、葱姜、料酒煮熟,撈出。
2、將豬肚切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。
3、炒勺倒入植物油,油熱後下大蒜粒煸炒出香味。
4、將大蒜撥到一邊,倒入葱薑末炒香。
5、加入清湯。
6、再下入肚條。
7、加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開,轉小火燒製20分鐘左右。
8、待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿蔔點綴炒勻,加雞精調味。
9、最後用水澱粉勾芡,淋上大蒜油,起鍋時撒上葱末即可。
小竅門
煮豬肚時葱、姜可以多放一些,香菜、尖椒、芹菜頭如果能買到也可以一同放入煮水當中,這樣可以很好地幫助豬肚還原它適口的味道。大蒜多放一些更好吃。