咖喱大蝦的做法 - 咖喱大蝦怎麼做
來源:飄香吧 3.12W
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱大蝦的做法步驟
1、準備好食材。
2、今天的蝦又大又活躍。
3、用剪刀剪去蝦頭,再剪開蝦背,把蝦線挑出,蝦頭裏的黑腦擠出來。
4、清洗乾淨瀝乾水份。
5、西蘭花切小塊,清洗乾淨。
6、起鍋燒水,水裏下一點鹽和食用油,水開後把西蘭花倒進去。
7、焯水4分鐘後撈出瀝乾水份,喜歡脆口一點的焯水3分鐘即可
8、起鍋燒油,油熱後加入薑絲。
9、把瀝乾水份的大蝦放進去,儘量用筷子把蝦鋪平,讓每一隻蝦都能接觸到鍋。
10、一面煎變色用筷子翻另一面繼續煎。
11、兩面蝦殼微微發黃撈出。
12、不用洗鍋,再加一點油進去。
13、大火,把洋葱和蒜頭倒進去,翻炒幾下。
14、轉中小火,把咖喱塊放進去,咖喱塊非常容易糊鍋所以要中小火。
15、倒入一點生抽,一勺白砂糖,一勺清水慢慢把咖喱塊炒開炒香。
16、下一大碗清水,轉大火,燒開。
17、把一盒90克的酸奶倒進去,攪拌均勻,這個時候咖喱味已經非常濃了,加入酸奶是讓咖喱的口感更滑。
18、把大蝦倒進去。
19、翻炒均勻,顏色漂亮。
20、轉中火,煮3分鐘左右,讓蝦充分吸收咖喱醬汁的味道,關火。
21、剛才焯過水的西蘭花擺放成圓形。
22、把咖喱大蝦放進去,再淋一點咖喱醬汁,這樣西蘭花吃起來也粘有咖喱的鮮味,漂亮吧,上菜啦。