可樂燜雞腿的做法 - 可樂燜雞腿怎麼做
來源:飄香吧 2.42W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可樂燜雞腿的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、雞腿洗淨,用刀劃上幾道口子,以便入味。
3、用料酒,生抽,少許鹽,醃製30分鐘。
4、炒鍋加熱倒油,放姜蒜爆香。
5、放醃製好的雞腿下鍋翻炒。
6、調成中火,儘量煸炒時間長些,將裏面的血水炒出來,炒出香味來。
7、加入少量老抽,加入可樂,並放入八角,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
8、當可樂最後快收湯,湯色粘稠起漿(入圖所示,我為了拍照,火大了,鍋邊上面有些糊,不過好在底湯未受影響),即可關火裝盤。
小竅門
1,這道菜在最後時刻比較關鍵,要人在邊上敞開蓋子看着的,不能糊鍋。
2,因為可樂的糖分較高,所以無須加糖,也無須澱粉勾芡。