魔竽豆腐炒山藥的做法 - 魔竽豆腐炒山藥怎麼做

“（百度）《本草綱目》等記載:魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。
魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便祕，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。
魔竽既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。
今天介紹的是魔竽豆腐炒山藥，即清脆也有輕輕的嚼勁。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魔竽豆腐炒山藥的做法步驟

• 1、魔竽豆腐用水浸泡，去除部分鹼味.

• 2、準備山藥和尖辣椒等

• 3、山藥、尖椒切片

• 4、魔竽豆腐切片

• 5、水中放鹽，焯一下，魔竽豆腐變得有韌性了

• 6、山藥也焯一下

• 7、油熱放薑片、蒜粒和辣豆瓣醬炒香。

• 8、把尖椒放進去炒

• 9、放魔竽豆腐片炒

• 10、放山藥、少鹽炒。.出鍋前放香油等調味品

小竅門

小貼士：第四步魔竽豆腐切片：或切成齒梳形狀，入味；另外也可用郫縣豆瓣醬。