香煎銀鱈魚的做法 適合兒童孕婦的香煎銀鱈魚 香煎銀鱈魚怎麼做
來源:飄香吧 1.41W
“銀鱈魚要分佈於北冰洋,北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高,含有脂肪,蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚,所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”,價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高,所以經常被用來烹調美食。懷孕期間小奢買了兩塊,研究了一下,決定煎着吃,味道真真不錯的喔~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎銀鱈魚的做法步驟
1、銀鱈魚中段解凍,建議去皮或切割成小塊,用料酒多放一些,鱈魚會比較腥(3勺),生抽(1-2勺),鹽少許(生抽已經比較鹹了),黑胡椒粉、澱粉雙面塗抹,擠檸檬汁淋入魚上,醃製半小時以上。如醃製時間距烹調時間較長,可用保鮮膜覆蓋,放在冰箱冷藏層。
2、鍋底塗抹黃油加熱(可多放一些黃油),燒製黃油香味溢出,將鱈魚放入鍋內煎。如果沒有去皮或切割,可能導致魚肉整塊繃緊,影響口感。單面煎3-5分鐘(視肉量),翻另一面繼續煎。
3、雙面煎熟後裝盤,可搭配西蘭花、胡蘿蔔等其他食材共同食用。黃油的奶香配嫩嫩的魚肉很棒的喔~