焦溜肉丸燒茄子的做法 - 焦溜肉丸燒茄子怎麼做

“茄子怎麼做都愛吃，這道菜吃起來連茄子都滿口是肉香「焦溜肉丸燒茄子」，趕緊盛碗米飯開動啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦溜肉丸燒茄子的做法步驟

• 1、用温水泡切碎的葱薑末，備用

• 2、豬肉餡用蛋黃和濾掉葱薑末的葱姜水打勻上勁，加入一點點的鹽調味

• 3、圓茄子去皮，打少斜刀紋，切塊備用

• 4、用小勺挖肉餡團成球狀，熱油下鍋炸，一定要等肉丸在油鍋裏定型後才能攪動

• 5、炸熟的肉丸撈出控油，這個程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆裏嫩

• 6、所有調料再加入少量水澱粉調勻

• 7、另起鍋，葱薑蒜末熗鍋，然後加入番茄煸炒

• 8、加入茄子和彩椒翻炒，並加入調料汁

• 9、加入炸好的肉丸繼續翻炒

• 10、好啦，出鍋裝盤，盛米飯去嘍！