不加一滴水的蘇式紅燒肉的做法 - 不加一滴水的蘇式紅燒肉怎麼做
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“蘇式紅燒肉源自蘇州,濃油赤醬是典型特色,做出來的紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不黏、濃而不鹹。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
不加一滴水的蘇式紅燒肉的做法步驟
1、準備好食材。
2、將五花肉切塊、葱切段、姜切片。
3、把五花肉焯水,瀝乾盛出。
4、將瀝好水的五花肉放入鍋中。
5、加入葱段、薑片、桂皮、八角。
6、再倒入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、關蓋,按菜單鍵選擇“蒸燉”,設置時間30分鐘,30分鐘後料理完成。
8、盛出擺盤。
小竅門
1.五花肉焯水至泛白即可。