桃仁山藥炒牛肉的做法 - 桃仁山藥炒牛肉怎麼做
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“今天再做一道藥食同享的美味兒養生菜餚,叫做“桃仁山藥炒牛肉”。此菜具有健腦益智、固腰腎和温補的作用,味道也十分鮮美,主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
桃仁山藥炒牛肉的做法步驟
1、漿制牛肉片;牛肉裏放入蘇打、鹽、胡椒粉、和黃酒拌勻,然後倒入少許蛋液反覆抓勻,最後再加少許幹澱粉抓勻,漿制十分鐘備用。
2、把山藥片進行汆燙,然後浸泡在冷鹽水裏過涼備用。
3、把核桃仁用温油慢炸,稍微上色便可撈出備用。
4、熱鍋涼油下入漿制好的牛肉片滑散,肉片變色下入葱姜煸炒出香味。
5、待葱姜煸出香味後下入山藥片用旺火炒勻烹入黃酒,然後倒入蠔油炒勻。
6、炒勻後倒入少許黑椒汁。
7、撒入黑胡椒碎炒勻,然後放少許鹽和糖炒勻。
8、最後放少許味精炒勻。
9、出鍋前撒入炸好的核桃仁炒勻便可出鍋碼盤,此菜製作完成。
小竅門
此菜特點;精選食材、炒制快捷、濃香微辣、肉片滑嫩,桃仁和山藥香酥爽口。
温馨提示;
1、在漿制牛肉時放少許蘇打可使肉片更為滑嫩鮮美。在漿肉片時要加入少許清水反覆抓勻使之上勁,這樣炒出的牛肉不易變老。
2、此菜屬於快捷烹製的一道小炒菜餚,因此食材下鍋後要用旺火快速翻炒,這樣可鎖住裏面的營養成分,使菜餚既鮮美又滑嫩。
大炒勺的這道家常養生菜要“桃仁山藥炒牛肉”就做好了,供朋友們參考!