紅燒草魚豆腐的做法 - 紅燒草魚豆腐怎麼做

“魚肉是所有肉類中最健康的，它含有豐富的不飽和脂肪酸和硒等微量元素，對血液循環有利，還能抗衰老，養顏，而且吃多了也不會長胖。真是大自然奉獻給人類的珍貴禮物。
豆腐含有豐富的大豆蛋白，可以降低膽固醇，所以有助於預防心血管疾病。另外豆腐中豐富的維生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含豐富的大豆卵磷脂，有益大腦神經的發育，所以多吃會聰明哦，還能預防老年痴呆呢！
豆腐中含有豐富的鈣，但卻不易被人體吸收。因此，搭配上富含維生素D的魚，可以使人體對鈣的吸收量提高20倍！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒草魚豆腐的做法步驟

• 1、草魚洗乾淨切塊，用鹽醃一下。

• 2、豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。

• 3、薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。

• 4、熱鍋倒油，撒點鹽。

• 5、油温後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎。

• 6、一面煎好後煎另一面。

• 7、加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。

• 8、將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋裏，差不多蓋過魚肉。

• 9、大火燒十分鐘。

• 10、左手當砧板，右手將豆腐切入鍋裏。

• 11、輕輕將豆腐和魚拌勻。

• 12、蓋上蓋子中小火燒20分鐘。

• 13、最後稍大火收一下湯汁，不要收幹，魚湯拌飯可好吃了。

小竅門

1、前面用鹽醃過，所以不用再加鹽
2、老年人痛風患者要少吃豆腐。