香滷鴨脖的做法 - 香滷鴨脖怎麼做
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“鴨脖是這幾年年非常流行的一種美食。怎麼絕味鴨脖,周黑鴨呀,都少不了這道美味的鴨脖。其實鴨脖的製作方法非常的簡單,先滷後炸。我這個在菜市場買的兩塊錢一根。也非常的便宜經濟實惠。方法也很簡單。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香滷鴨脖的做法步驟
1、市場上買的新鮮鴨脖,加料酒,花椒,生抽,老抽,醃製入味。
2、鍋裏放入滷粉。在超市有賣的,兩塊錢一包。
3、放入大葱,八角,香葉,香果。
4、加適量的水,大火轉小火煮一個小時。有時間的話最好讓把火關了,悶一會兒,這樣會更入味。
5、煮好的鴨脖,我們把它撈起來放涼備用。
6、放涼的鴨脖,我們切成段,切的長一點。
7、放入油鍋。小火炸。把這個鴨脖炸的比較幹。這個根據個人的口味再開大火復炸30秒。
8、味精,辣椒麪,燒烤粉,花椒麪。均勻攪拌。
9、炸好的鴨脖控油。擺盤
10、撒上剛才調製的味精,燒烤粉和辣椒麪。非常的美味。
小竅門
上面的調料根據自己的口味來。鴨脖一定要滷至完全熟透。一定要提前醃製入味才好吃。