炒勺版三汁燜鍋的做法 - 炒勺版三汁燜鍋怎麼做
來源:飄香吧 3.17W
“在微博上看到的,需要用砂鍋,手邊沒有,個人覺得炒勺應該也可以,生活固然需要儀式感,美食的根本還是味道,吃到比看到更實際。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒勺版三汁燜鍋的做法步驟
1、買的鮮魷魚,要求賣家把表皮撕掉,據説會影響口感。
2、自己打的花刀,雖然不美觀,但完全不影響入味。
3、打好花刀後,切塊。
4、蝦,去蝦槍,蝦鬚,蝦腳,開背去蝦線,開背後也更容易入味,處理蝦,剪子比刀好用,個人意見。
5、葱姜切絲,魷魚,蝦,放少許鹽,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,拌勻,醃二十分鐘。
6、雞翅打花刀,我兩面都有打,方便入味。
7、和蝦一樣的調料,醃製二十分鐘。
8、清洗食材。
9、洋葱切塊。
10、胡羅卜,土豆分別切塊。
11、放調料醃製,素菜的鹽可以比葷菜的稍微多一丟丟。
12、炒勺少許油,鋪勻鍋底,把素菜鋪滿。
13、蝦魷魚雞翅分別擺好,加蓋,開鍋煮開後,調中小火,燜煮15分鐘。
14、耗油。
15、叉燒醬,調料鋪均可買到,兩勺。
16、番茄醬兩勺,少許鹽拌勻,調好後自己可以嘗一下,喜歡什麼口味可以自己加,反正我做菜是很隨意的,關鍵是我要愛吃。
17、十五分鐘後,關火,把醬汁刷勻在葷菜上,加蓋,再燒開,轉中小火8分鐘即可。
18、結束了,如果是砂鍋,這就是成品了。
19、我覺得裝盤後也不錯,味道也很不錯。
小竅門
借鑑了別人的食材手法,加入了自己喜歡的調味,就是我的菜了。沒有多難,動手就成功一半。