洋葱炒雞柳的做法 - 洋葱炒雞柳怎麼做

“雞胸肉屬於白肉，膽固醇含量較低。雞胸肉做得好一點也不柴，也是挺好吃的”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋葱炒雞柳的做法步驟

• 1、雞胸肉去肥油和筋膜，切粗條。

• 2、放1大匙蠔油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙紅糖醃30分鐘以上。(雞胸肉先醃一下，肉才會不柴)

• 3、不粘鍋放入一大匙油燒熱，把雞肉放入平鋪，大火煎1-2分鐘。

• 4、翻面，煎1-2分鐘。(一開始要大火煎，迅速鎖住水份，肉吃起來才有水份，不柴)

• 5、把1大匙生抽，1大匙蠔油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。

• 6、倒入雞肉裏炒勻，中火煮至汁有點濃稠。(約3分鐘)，撒上葱花

• 7、另起油鍋，把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的鑄鐵鍋，吃時整鍋上，很有鐵板燒的感覺。)

• 8、把炒好的雞肉倒入炒勻即可，倒入時，滋滋冒煙，女兒説這是啫啫雞。

• 9、整鍋上桌，餐館鐵板燒的感覺。