青蒜炒胡蘿蔔的做法 - 青蒜炒胡蘿蔔怎麼做
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“胡蘿蔔是一種營養豐富家常蔬菜,有健脾和胃、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素為脂溶性物質,雖然有人喜歡生吃和涼拌,但卻無味吸收其營養;只有通過加油熱炒或燒燉的方式,才能將胡蘿蔔素完全釋放,經人體消化吸收後轉化成維生素A,來維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症及皮膚粗糙等狀況,有助於身體免受自由基的傷害,也是目前最安全補充維生素A的產品。
青蒜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分;有蒜的香辣味道,常食用可以能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。
孩子們不喜歡吃胡蘿蔔是覺得有些味道,可是搭配青蒜一起炒,吸收了蒜的香味,則變淡了許多,吃起來不僅清脆爽口、味道鮮美,且顏值也是超高呢~~~”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蒜炒胡蘿蔔的做法步驟
1、備好食材
2、胡蘿蔔洗淨,先切簿片、再切細絲
3、青蒜切根剝去外皮後洗淨、先用刀背將蒜頭部分拍鬆散,然後將蒜白、蒜葉切寸段
4、炒鍋燒熱倒油,先下蒜白煸出香味
5、再倒入胡蘿蔔絲和蒜葉、滴少許清水
6、開大火翻炒均勻,放些食鹽調味
7、最後加些雞粉、炒勻關火後出鍋
8、盛盤上桌咯
9、成品圖
小竅門
1、蒜頭用刀背拍鬆散再炒,入味更好吃
2、炒蔬菜時滴少許清水,會使蔬菜更鮮嫩
3、此菜適宜用大火旺炒,蒜青根白蘿蔔脆