乾貝燜冬瓜的做法 - 乾貝燜冬瓜怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾貝燜冬瓜的做法步驟
1、食材,冬瓜去皮切塊,芹菜切末,乾貝小顆的話就不用泡發,大點的最好還是泡發一下再來燜。
2、冬瓜入鍋稍微炸一下。
3、炸好撈岀瀝油。
4、鍋中加油小火倒入乾貝爆香。
5、乾貝爆香至微焦。
6、倒入冬瓜翻勻。
7、倒入雞湯煮開。
8、調入雞汁用中火不加蓋燜。
9、燜到湯汁差不多這樣就可以撒上芹菜末。
10、上菜。
小竅門
①乾貝小的就不要泡發,大顆的要泡發燜熟才不會太鹹,短時間是沒法將乾貝鹹度全部釋放岀來。
②冬瓜切除嫩的部分再經過炸制燜岀來才更好吃。
③這裏是沒有調入鹽的,雞汁和乾貝都會鹹再加上最後燜到剩下很少湯汁鹹度會夠。