幹煎鯧魚的做法 - 幹煎鯧魚怎麼做
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹煎鯧魚的做法步驟
1、所需食材:鯧魚、葱、姜、料酒、燒烤料、鹽、辣椒粉。
2、鯧魚清理乾淨斜欹菱形花刀。
3、料酒少許。
4、十三香少許。
5、鹽少許。
6、兩面塗抹均勻碼入底味。
7、葱、姜用手拍一下或撰一撰。
8、放到魚裏醃製1小時以上。
9、去掉葱姜撒一點麪粉塗抹均勻。
10、熱鍋熱油小火兩面煎到定型。
11、燒烤料+辣椒粉+鹽配個料。
12、撒到魚上面,翻面還要撒一遍,要兩面都有燒烤料,要確保燒烤料都被加熱過沒有生料。
13、完成。
小竅門
1、煎魚時不能過早翻動,務必定型了再翻動。
2、燒烤料兩面都要撒,重點是都要沾到油加熱,也就是撒料後魚至少要翻動兩次,確保沒有生的燒烤料。
3、煎好的魚比較脆弱,翻動時要小心一點避免碎掉。