紅燒長江雜魚的做法 - 紅燒長江雜魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒長江雜魚的做法步驟

• 1、將魚打理乾淨。

• 2、姜切絲，葱、紅尖椒切碎備用。

• 3、鍋內入油爆香薑絲，加入醬油、鹽、糖、料酒、少許醋，再放入魚，加水。

• 4、大火燒開，改小火慢煮，半個小時左右，大火收滷。

• 5、撒上葱花、紅尖椒裝盤即可。

小竅門

對於這種個體不大的魚，紅燒時無需油煎，這樣燒出的魚比較嫩！加水的時候適量多一點，小火慢慢煮，味道更加鮮美。