陳皮梨湯的做法 - 陳皮梨湯怎麼做
“陳皮梨湯是一款效果奇佳的秋冬養生佳品。中醫講——梨:甘寒酸,無毒,能治風熱,潤肺涼心;冰糖:甘寒無毒,潤心肺,解酒毒;陳皮:苦辛而温,無毒,能瀉能散,理氣燥濕。每到秋冬,我們也時常在家裏煮點兒梨湯,一般都是單純用雪梨和冰糖,雖然也能潤燥降火,但其性味過於寒涼,偶爾吃點兒敗敗火倒也無妨,只是經常食用不免生濕傷身,脾胃虛寒的人更是不能多吃。搭配陳皮便可迎刃而解,陳皮不僅可以理氣、健脾、祛濕,還能化痰、解鬱。如此三種,再加上幾粒養肝、滋腎、潤肺的枸杞,即使是天天吃,也不會傷身,反而既養生又養心,連抑鬱煩躁的心情都會慢慢改善起來呢!
自己熬製陳皮梨湯,做法十分簡單,但也要注意幾個要點:
1、使用雪梨。實在不認識,水果攤的老闆大都會告訴你哪種梨熬湯最好,一般就是雪梨。
2、梨皮、梨核功效都好,梨核還能增加點兒酸味兒,使成品口感更好,所以一點都不要浪費。
3、梨和水的比例,掌握在1:2,熬好後水量減少1/3到1/2之間最好;
4、大火煮開,小火慢熬,不要偷懶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳皮梨湯的做法步驟
1、砂鍋中坐水燒開;
2、燒開水時處理雪梨:果肉切成滾刀塊,浸泡在淡鹽水中,下鍋前撈出瀝乾水分;
3、梨皮和梨核切成塊兒(梨一定要事先洗淨)
4、鍋中水燒開後,下入陳皮和梨皮、梨核;
5、大火燒開,期間打去浮沫;
6、轉小火慢煮約20分鐘,水量減少1/3到1/2,撈出渣子不要;
7、下入梨肉和冰糖,大火煮開,轉小火慢煮5到10分鐘,至冰糖全部融化;
8、關火後,加入枸杞,即可。
小竅門
1、梨和水的比例控制在1:2比較合適,即1斤梨2斤水。煮的過程中,水大概會耗掉1/3到1/2;
2、大火煮開,轉小火慢煮;
3、冰糖的量視自己的口味兒加;
4、最後煮梨肉,煮到到什麼程度也看自己的口味兒,喜歡梨肉脆一些可以少煮一會兒,喜歡軟爛可以多煮一會兒;
5、枸杞最後放,放早了顏色、口感、營養都不好。
6、喝湯吃梨,功效最全面。