玫瑰冰磚的做法 - 玫瑰冰磚怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
“一場意外的發生,讓人以為它一定完蛋了。滿以為它早已變成重新凝結的一灘不知道什麼形狀。沒想到,它蜷縮在角落深處,逃過此劫。
劫後餘生的玫瑰冰磚,有沒有重見天日的感覺?
一本老書上的玫瑰冰棍,略加改編,成為冰磚。不用紅色素,而是用了紅曲粉調色。然而玫瑰醬本身的顏色原本暗沉,完全掩蓋了紅曲的色彩。原本想用紅曲增添一些鮮色,如今看來,此舉純屬多餘。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰冰磚的做法步驟
1、用料
2、將紅曲粉和玉米澱粉放入碗中,加少許水
3、調成均勻的稀糊
4、水倒入鍋中,燒沸,倒入白糖和冰糖,
5、攪拌至糖溶化
6、一邊攪拌一邊加入澱粉糊,繼續攪拌至沸騰
7、加入玫瑰醬
8、攪拌至沸騰後離火,晾涼
9、倒入模具中,放入冰箱冷凍
10、凝固後取出
11、脱模,扣在盤中
12、表面放一塊枇杷果肉裝飾
小竅門
玫瑰醬可以換成其他果醬,製成不同口味的冰棍。
加入澱粉糊時需不斷攪拌,以防澱粉凝結成團或糊鍋底。