祕製泡菜五花肉卷的做法 韓國泡菜祕製五花肉卷 祕製泡菜五花肉卷怎麼做
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“最近由於天氣太熱,吃流體食物又比較多,以至於對肉類頗受感冒。可炎炎夏日,怎麼吃肉才更開胃呢?突然覺得自己好久沒做韓國泡菜祕製五花肉捲了,老公也覺得不錯,呵呵~那就來這道菜吧。
韓國泡菜祕製五花肉卷辛辣中帶着酸酸甜甜的滋味,還肥而不膩,沁着絲絲甜辣香味。美味開胃,非常下飯,讓人禁不住要多添碗米飯,大家不妨也來嚐嚐。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
祕製泡菜五花肉卷的做法步驟
1、把買回來的五花肉洗淨,放進燒開水的鍋裏,加入姜、八角,在清水裏煮30分鐘;
2、把買回的韓國泡菜,切片,用一個樂扣保鮮盒裝起來放進冰箱保鮮那一層冰一下;
3、把煮好的五花肉出去盛盤,瀝乾水備用;
4、熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,注意豬皮一面放進油鍋裏,把豬皮的一面煎成金黃;
5、在煎的過程中適當的把五花肉立起來,使其更好地把五花肉兩邊的部分豬油煎出來,這樣到時候吃起來才肥而不膩;
6、把煎好的五花肉盛盤待涼,把鍋裏煎出來多餘的油倒出一點,留一點在鍋裏備用;
7、將五花肉切成1釐米左右的肉片;
8、把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裏,大火燒熱,倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、薑片,蓋上鍋蓋中火燜1分鐘,使其爆出香味;
9、打開鍋蓋,加入適量高湯(開始煮五花肉的湯)、耗油、糖、佐料、精鹽,加上鍋蓋小火燜15分鐘,使其更加充分入味;再打開鍋蓋,加入適量雞精、胡椒粉、香油,轉為大火,使其充分收汁。
10、從冰箱取出韓國泡菜鋪平在盤子裏,放上祕製好的五花肉片;
11、然後用韓國泡菜將祕製五花肉包裹成卷;
12、取出洗淨的一根香菜,放在韓國泡菜祕製五花肉卷下面;
13、把香菜的兩頭繫上即可。
14、一道甜辣香味,肥而不膩,葷素搭配的層層美味是不是很讓您脣齒留香啊?!