豬肉韭菜餃子的做法 - 豬肉韭菜餃子怎麼做
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“冬至,俗稱“冬節”
表示寒冬到來,今日晝最短、夜最長
北方有句古語:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”
因此北方人在冬至這天都流行吃餃子”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豬肉韭菜餃子的做法步驟
1、青菜焯水,準備打成汁。
2、用過濾勺過濾青菜汁。
3、把胡蘿蔔也打成汁。
4、過濾好準備和麪。
5、取麪粉500g,少量多次加入青菜汁。
6、活成麪糰,蓋着醒一下。
7、取麪粉500g,用胡蘿蔔汁少量多次的和麪。
8、如圖,蓋好醒面。
9、紅薯粉絲提前用温水泡好後,瀝乾水。
10、把打碎的肉餡切碎的韭菜瀝乾水的粉絲和香菜碎一起放進容器裏,然後加上生抽老抽蠔油胡椒粉十三香鹽雞精香油,攪拌好備用。
11、麪糰揉一下。
12、胡蘿蔔面擀成長條,青菜面擀成長行的,如圖,然後把青菜麪包裹住胡蘿蔔面。
13、把面切成小劑子,按壓一壓,擀成薄片,就可以包了。
14、哈哈第一個白菜【百財】餃子就完成了。
15、好幾個白菜餃子都排好隊了。
16、還包了純色的餃子。
17、鍋中放水,水開後下餃子。
18、餃子開鍋記得打3次涼水。
19、營養又美味的百財餃子熟啦。
20、盛盤。
21、開吃啦~美滋滋的。
小竅門
1、冬至吃餃子這種習俗,是為了紀念醫聖張仲景冬至舍藥的,是不忘醫聖張仲景祛寒嬌耳湯之恩。
2、餃子財源滾滾的寓意,因為餃子外表似元寶,寓意發財的意思。
3、有閤家團圓的意思,因為餃子皮是圓的,做的餃子形狀也是圓滾且飽滿的。