脆烤冰魚柳的做法 - 脆烤冰魚柳怎麼做

“南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在南極深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的裏面很奇特呢。魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明。南極冰魚體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，其含有大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。這種魚的血液更容易流動，節省了在體內循環所需的能量，使魚能夠適應低温環境。
冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。
用烤箱來做香酥的冰魚柳，慢慢將食物烤熟，保持內部的柔嫩口感，又可以讓表面變得香脆，相對油炸來説，是最健康的烹飪方式了。南極直達冰魚柳本身肉質鮮嫩，只要加入少量的細鹽調味，依次裹上澱粉、蛋液、麪包糠，就可以做出金黃酥脆的脆烤冰魚柳了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆烤冰魚柳的做法步驟

• 1、南極直達冰魚柳解凍。

• 2、用廚房紙擦乾冰魚柳表面的水分。

• 3、在冰魚柳兩面均勻抹上一層細鹽。

• 4、兩面都放上薑絲，醃製半小時。

• 5、冰魚柳從中間一切為二。

• 6、將冰魚柳裹上一層薄薄的澱粉。

• 7、然後裹雞蛋液。

• 8、再在冰魚柳表面均勻粘上面包糠。

• 9、做好的冰魚柳擺放在烤盤上。

• 10、表面刷一層薄薄的油。

• 11、放入預熱好的烤箱，上下火，200度，烤20分鐘。

• 12、烤好的冰魚柳取出切塊，蘸番茄沙司就可以吃啦。

小竅門

1.烤制時間視魚的大小調整。
2.烤好的冰魚柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒醬、沙拉醬等，根據自己的喜好選擇。
3.冰魚肉質肥厚，口感細膩滑嫩，只需要少許細鹽和薑絲醃製片刻即可，不需要太多的調料。