午餐肉的做法 超級美味午餐肉 午餐肉怎麼做
來源:飄香吧 2.43W
“我也是看了別人做的午餐肉,驚詫不已,哇,這個也可以做的呀,要是我們自己能做這道美食,就可以吃上放心無添加劑的美食了,真是太好了,我今天試了試操作起來是相當的簡單,而且超級美味,不次於稻香村的熟食,不信你也可以試試哦。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
午餐肉的做法步驟
1、後臀尖剁成肉泥。
2、加入葱姜碎,鹽,糖,白胡椒粉,黃酒,攪上勁。
3、生粉加水稀釋。
4、水澱粉放入肉餡中攪打上勁。
5、把濕屜布鋪在案板上,把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。
6、屜布把肉餡裹緊。
7、放在蒸鍋中蒸15分鐘。
8、蒸好後取出打開屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上,在放到鍋裏蒸3分鐘,雞蛋液凝固了就可以了,取出後翻面,再均勻抹上雞蛋液,放入鍋內蒸3分鐘,取出後晾涼,切片食用。
小竅門
1.肉餡最好是七分瘦三分肥,這樣做出來的午餐肉會比較香,
2.裹肉餡儘量裹緊點,這樣蒸出來才不會散,
3.往肉餡上刷蛋液時,我是刷一遍蓋上蓋2分鐘,開蓋又刷了兩次,這樣刷上的蛋液會比較厚。