雞中名菜之黃燜雞的做法是怎麼的呢
雞肉含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，所以作為補品的雞湯深受大家的青睞，而雞肉的烹飪不僅以做成雞湯而聞名，名菜黃燜雞也是大名鼎鼎。那麼黃燜雞的做法是怎樣的呢？怎麼做黃燜雞才能做出地地道道的黃燜雞呢？我們一起來了解一下吧。
一、雞中名菜之黃燜雞的做法是怎麼的呢
材料：母雞0.5只、幹香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸醬45毫升、紅糖20克、醬油45毫升、鹽5克、高度白酒15毫升
做法：
1、雞肉洗淨後，斬成長約5釐米，寬2-3釐米的大塊備用；
2、炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然後將血水倒掉不用；
3、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面；
5、大火將湯汁燒開，然後放入幹香菇、蒜瓣，調成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最後可以根據自己的口味調入適量的鹽。
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三、雞肉的食用功效
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
黃燜雞的做法是不是非常的簡單呢？小夥伴們可以親測一下哦，黃燜雞比起普通燉雞味道要更佳，所以十分建議小夥伴們嘗試一下哦。常吃雞肉對身體是很好的，吃雞肉很容易消化卻能很好的增強體質，所以非常適合老年人、病人或者體弱者食用哦。
